15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez soigneusement les fleurs d’ail des ours séchées avec un torchon propre pour éliminer toute poussière ou saleté.
Étape 2
Dans un bocal en verre hermétique, disposez les fleurs d’ail des ours, en veillant à remplir jusqu’à mi-hauteur.
Étape 3
Ajoutez les graines de moutarde, le poivre en grains et le sel sur les fleurs.
Étape 4
Dans une petite casserole, faites chauffer doucement le vinaigre de vin blanc avec le miel jusqu’à ce que ce dernier soit complètement dissous, puis retirez du feu.
Étape 5
Utilisez un entonnoir à large ouverture pour remplir le bocal avec le mélange vinaigré chaud sur les fleurs et les épices.
Étape 6
Fermez soigneusement le bocal et laissez refroidir à température ambiante avant de le stocker dans un endroit frais et sombre pendant au moins deux semaines.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût de l’ail, ajoutez une pincée d’ail en poudre lors de la préparation du vinaigre.
Accords mets et vins
Servez ce condiment raffiné avec un vin blanc sec, tel qu’un muscadet, qui complètera parfaitement les notes ailées de la fleur.
L’info en plus
L’ail des ours est une plante sauvage largement répandue en Europe, souvent récoltée pour ses feuilles et fleurs au goût délicat rappelant l’ail traditionnel.
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