Flan pâtissier sans pâte : le dessert léger et gourmand pour le goûter

Le flan pâtissier sans pâte est l’un de ces desserts classiques qui ne se démodent jamais. Légèrement sucré, crémeux et délicieusement vanillé, il séduit petits et grands. Facile à préparer, il est idéal pour un goûter improvisé ou un dessert léger en fin de repas. Ce dessert, très populaire en France, est apprécié pour sa texture fondante et son goût subtil. De plus, sans la pâte traditionnelle, il devient une option plus légère tout en conservant toute sa gourmandise.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans une casserole, versez le lait et ajoutez l’extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement sans faire bouillir.

Étape 3

Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Ajoutez la farine de maïs au mélange œufs-sucre, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Étape 5

Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine tout en remuant constamment avec un fouet pour obtenir une préparation lisse.

Étape 6

Remettez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux tout en remuant constamment. Le mélange doit napper la spatule.

Étape 7

Beurrez généreusement un moule à charnière de taille moyenne et versez-y la préparation.

Étape 8

Enfournez pendant environ 45 minutes. Le flan doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler et de servir. 

Qu’accompagner avec ce dessert ?

Un thé noir parfumé ou une infusion à la vanille se mariera parfaitement avec votre flan pour un goûter tout en douceur. 

Le flan pâtissier est un dessert traditionnel français qui remonte au Moyen Âge. Il était à l’origine préparé avec une pâte, mais la version sans pâte est devenue populaire pour sa légèreté et sa simplicité.

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