Aujourd’hui, nous allons préparer un délicieux plat de filets de merlan poêlés au citron vert. C’est une recette simple et savoureuse qui apporte une touche de fraîcheur à votre table. Vous allez adorer cette combinaison délicate de poisson tendre et de l’acidité du citron vert. Enfilez votre tablier et mettons-nous à cuisiner ensemble !
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les filets de merlan en les lavant soigneusement à l’eau froide. Séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans une assiette, mélangez la farine de maïs, le sel et le poivre noir. Passez chaque filet de merlan dans ce mélange pour bien les recouvrir.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en inox à feu moyen. Déposez-y les filets de merlan et faites-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4
Une fois cuits, arrosez les filets de merlan avec le jus de citron vert et parsemez-les de zeste de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour que vos filets de merlan ne collent pas à la poêle, assurez-vous que l’huile soit bien chaude avant d’y ajouter le poisson. La farine de maïs apporte une texture croustillante et dorée aux filets.Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc frais comme un muscadet ou un sauvignon blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur du citron vert et la délicatesse du poisson.
L’info en plus
Le merlan est un poisson très apprécié pour sa chair fine et délicate. Originaire des mers froides de l’Atlantique Nord-Est, il se prête parfaitement à des cuissons rapides comme le pochage ou la poêlée.
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