Filet mignon et purée de pommes de terre au fromage

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les pommes de terre : épluchez-les et coupez-les en gros dés. Placez-les dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition. Laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Étape 2

Pendant ce temps, préparez le filet mignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les gousses d’ail écrasées. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer de chaque côté.

Étape 3

Préchauffez le four à 180°C. Placez le filet mignon doré dans un plat allant au four. Assaisonnez de sel et de poivre et enfournez pour 20 minutes.

Étape 4

Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, le fromage râpé, la noix de muscade, puis mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Étape 5

Sortez le filet mignon du four et laissez reposer quelques minutes avant de le trancher.

Étape 6

Servez le filet mignon tranché accompagné de la purée de pommes de terre au fromage.

Mon astuce de chef

Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez un peu de lait chaud au mélange. Cela permettra de l’assouplir et de la rendre plus crémeuse.

Accord mets-vins

Un vin rouge léger comme un pinot noir ou un vin blanc sec comme un chardonnay s’accordera parfaitement avec ce plat.

L’info en plus

Le filet mignon est une pièce de viande très tendre, prisée pour sa finesse. C’est un morceau maigre qui se marie bien avec des saveurs douces comme le fromage et la purée de pommes de terre.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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