Bienvenue dans votre aventure culinaire pour préparer un délicieux filet mignon de porc rôti à la moutarde à l’ancienne ! Ce plat savoureux et facile à réaliser émerveillera vos papilles et celles de vos convives. Suivez ce guide détaillé, plein de conseils et d’astuces, pour vous régaler au quotidien. Prêt à devenir un grand chef dans votre propre cuisine ? Allons-y !
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, le miel, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 3
Badigeonnez généreusement le filet mignon avec cette préparation pour l’enrober de saveurs.
Étape 4
Placez le filet mignon dans un plat allant au four et enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Arrosez le filet avec son jus en cours de cuisson pour le garder bien tendre.
Étape 5
Vérifiez la cuisson : la viande doit être légèrement rosée à cœur. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
Étape 6
Sortez le plat du four et laissez la viande reposer quelques minutes avant de la découper en tranches épaisses.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson encore plus tendre, enveloppez le filet mignon dans du papier aluminium avant de le placer au four, puis retirez-le pour les 10 dernières minutes afin de faire dorer la viande.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, se mariera parfaitement avec ce plat, apportant une touche fraîche et fruitée à la saveur de la moutarde.
L’info en plus
Le filet mignon de porc est une pièce de viande très tendre. Sa cuisson est rapide, ce qui en fait un choix parfait pour un repas à la fois gourmet et simple à préparer. La moutarde à l’ancienne ajoute une note de caractère, complétée par la douceur du miel.
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