Le filet mignon de porc à la moutarde est un plat délicieux et réconfortant qui réunit des saveurs classiques dans un mariage de textures fondantes. idéal pour un repas en famille, facile à réaliser et savoureux.
10 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180 degrés celsius.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen et dore le filet mignon de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Assaisonne le filet mignon de sel et de poivre, puis enlève-le de la cocotte.
Étape 4
Ajoute la moutarde à l’ancienne et le fond de veau dans la cocotte. Mélange bien, puis incorpore la crème fraîche.
Étape 5
Remets le filet mignon dans la cocotte, enrobé de sauce. Couvre et place au four pour cuire 30 minutes.
Étape 6
Sors du four et laisse reposer 5 minutes avant de découper et servir.
Mon astuce de chef
Pour un petit plus de saveur, tu peux ajouter un peu de miel à la moutarde. cela adoucira le goût et caramélisera légèrement la sauce.
Accord mets vins
un vin blanc sec comme un chablis ou un vouvray se mariera parfaitement avec les notes de moutarde du plat.
L’info en plus
le filet mignon de porc est une pièce tendre qui se marie très bien à la moutarde en raison de sa douceur. ce plat est apprécié pour sa simplicité et son goût généreux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir
présente le filet mignon découpé en tranches épaisses sur un plat en bois pour un effet rustique. Accompagne d’un gratin dauphinois ou d’une purée de pommes de terre. Préfère une assiette blanche pour faire ressortir la couleur dorée de la sauce.
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