Voici une délicieuse recette de filet mignon au lait de coco qui vous transportera directement sous les tropiques. Parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour un dîner en famille, cette préparation allie savoureusement le doux parfum du lait de coco à la tendresse du filet mignon.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez votre filet mignon en le coupant en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
Étape 2
Faites chauffer l’huile de coco dans un wok. Ajoutez le curry en poudre et la pâte de curry. Mélangez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez les médaillons de filet mignon et faites-les dorer de chaque côté.
Étape 4
Versez le lait de coco, puis ajoutez la sauce soja, le sucre de canne, le gingembre et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite cuillère de maïzena dissoute dans un peu d’eau en fin de cuisson.Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier se mariera parfaitement avec les arômes exotiques de ce plat.
L’info en plus
Le filet mignon de porc est un morceau très tendre et peu gras, ce qui le rend parfait pour les cuissons lentes comme celle-ci. Originaire de l’Asie du Sud-Est, l’utilisation du lait de coco apporte douceur et exotisme aux plats de viande.
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