Filet de turbot au beurre mousseux : recette gourmande et facile

Le filet de turbot au beurre mousseux est une recette raffinée qui ravira les papilles des gourmands et sera à la portée de tous les cuisiniers amateurs. facile à réaliser, ce plat propose une alliance savoureuse entre la délicatesse du poisson et la richesse du beurre mousseux! 

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une noix de beurre et faire revenir les échalotes émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Étape 2

Ajouter le vin blanc sec et laisser réduire de moitié. Il s’agit de la cuisson à découvert pour permettre l’évaporation.

Étape 3

Incorporer le jus de citron, puis monter le beurre mousseux en ajoutant progressivement le reste du beurre tout en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une texture mousseuse.

Étape 4

Saler et poivrer les filets de turbot, puis les placer dans la poêle en nappant de beurre mousseux. Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 5

Mixer le tout au blender pour obtenir une sauce homogène avant de servir sur les filets de turbot.

Mon astuce de chef

Pour obtenir une sauce plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche tout en mixant au blender.

Accords mets-vins

Ce plat se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec, comme un Pouilly-Fumé ou un Chablis, qui rehaussera la subtilité du turbot.

L’info en plus

Pêché principalement dans l’Atlantique, le turbot est un poisson à chair blanche et ferme, très apprécié pour sa délicatesse et son goût subtil.

Imprimer

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Poulet aux gambas : recette gourmande et facile - 18 avril 2025
• Œufs sur le plat au bacon : recette simple et délicieuse - 18 avril 2025
• Recette d’espadon mariné au four : un délice savoureux - 18 avril 2025