15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer trois assiettes creuses : la première avec la farine, la seconde avec l’oeuf en poudre dilué dans un peu d’eau, et la troisième avec la chapelure panko mélangée aux épices cajun.
Étape 2
Saler les filets de cabillaud, puis les enrober successivement de farine, d’oeuf, et enfin de chapelure.
Étape 3
Chauffer l’huile dans une friteuse électrique jusqu’à atteindre 180°C.
Étape 4
Faire frire les filets de cabillaud panés pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 5
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une panure encore plus croustillante, ajoutez un peu de parmesan râpé à votre chapelure.
Accord mets et vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et léger comme un muscadet ou un chardonnay. Pour une option sans alcool, un thé glacé au citron fera merveille.
L’info en plus
Le cabillaud est un poisson très apprécié pour sa chair délicate et son goût subtil. Originaire de l’Atlantique Nord, il est aussi une excellente source de protéines et d’oméga-3.
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