30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre.
Étape 3
Dans une poêle bien chaude, saisir le filet de bœuf de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 4
Laisser le filet refroidir puis le badigeonner entièrement de moutarde.
Étape 5
Étaler la pâte feuilletée et y déposer le foie gras suivi de la pâte à tartiner aux truffes.
Étape 6
Poser le filet de bœuf sur la préparation et l’enrouler avec la pâte feuilletée en veillant à sceller les bords.
Étape 7
Déposer le tout sur une plaque de cuisson, dorer la croûte avec l’œuf battu et cuire au four pendant 40 minutes.
Étape 8
Vérifier la température interne avec un thermomètre de cuisine (un instrument permettant de mesurer la température à cœur des aliments) pour s’assurer d’une cuisson parfaite.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche finale à votre filet de bœuf en croûte, pensez à la décorer avec des motifs en utilisant les restes de pâte feuilletée. Cela ajoutera une élégance indéniable à votre plat.
Accord mets et vins
Un bordeaux rouge apportera des notes tanniques qui mettront en valeur les saveurs puissantes du bœuf et de la truffe.
L’info en plus
Ce plat, également connu sous le nom de ‘bœuf Wellington’, tire ses origines de la cuisine anglaise et a été popularisé en France par des chefs cuisiniers épris de gastronomie fine.
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
