Le feuilleté de filet mignon aux champignons est un plat somptueux qui ravira vos convives lors d’un repas spécial. Cette recette, à la fois gourmande et élégante, est idéale pour impressionner vos proches avec ses saveurs délicates et sa présentation raffinée. Laissez-vous guider pour réaliser ce mets exceptionnel à la maison, même avec des ingrédients livrés en ligne.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Une fois bien doré, réservez-le.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien.
Étape 4
Mixez cette préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 5
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez le filet mignon au centre de la pâte et recouvrez-le de la préparation aux champignons.
Étape 6
Repliez les bords de la pâte feuilletée sur le filet mignon, en veillant à bien sceller les bords.
Étape 7
Battez l’œuf et badigeonnez-le sur la surface de la pâte à l’aide d’un pinceau à pâtisserie.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter une touche gourmande supplémentaire, vous pouvez incorporer un peu de fromage râpé à la préparation de champignons pour une saveur encore plus intense.
Accords mets-vins
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge fruité comme un pinot noir ou un vin blanc sec comme un chardonnay, qui rehausseront les arômes de la viande et des champignons.
L’info en plus
Ce plat d’inspiration française rappelle les mets raffinés des grandes tables et est parfois surnommé ‘filet en croûte’ dans les bistrots parisiens.
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