Le far breton aux pruneaux est une spécialité emblématique de la Bretagne. Simple à réaliser, ce dessert cuit au four combine une texture moelleuse et un goût délicieusement sucré avec ses pruneaux fondants. Cyril Lignac nous partage sa recette authentique, un trésor culinaire qui saura ravir les papilles des petits et des grands.
20 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre.
Étape 3
Ajoutez les œufs un à un tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Incorporez le lait doucement tout en continuant de mélanger.
Étape 5
Ajoutez une pincée de sel et le rhum pour parfumer.
Étape 6
Beurrez généreusement un moule à gâteau et disposez les pruneaux de manière uniforme.
Étape 7
Versez la préparation par-dessus les pruneaux.
Étape 8
Enfournez pour 50 minutes jusqu’à ce que le far soit bien doré.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un far bien moelleux, assurez-vous de ne pas dépasser le temps de cuisson. Vous pouvez également remplacer le rhum par un autre parfum selon vos goûts personnels, comme la vanille.
Boisson recommandée
Accompagnez votre far breton d’un cidre brut, son effervescence et son goût fruité se marieront parfaitement avec ce dessert breton.
L’info en plus
le far breton est un dessert traditionnel datant du XVIIIe siècle, initialement composé de farine et de lait. Son nom vient du breton ‘farz’, signifiant farine. Lors du XIXe siècle, les pruneaux furent ajoutés pour donner la version que nous connaissons aujourd’hui.
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