Faire sa propre moutarde maison est une expérience gratifiante qui permet de personnaliser cet incontournable de la cuisine selon ses goûts. Non seulement elle est plus saine, sans additifs ni conservateurs, mais elle est aussi plus goûteuse, car vous pouvez choisir vos ingrédients. Facile à réaliser, cette recette vous permettra d’épater vos convives avec une moutarde unique.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger les graines de moutarde jaune et brune dans un bol.
Étape 2
Ajouter le vinaigre de cidre et l’eau aux graines de moutarde pour les faire tremper pendant environ 24 heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées.
Étape 3
Incorporer le miel, le sel, le curcuma moulu et le poivre blanc moulu au mélange de graines.
Étape 4
Utiliser un mixeur plongeant pour broyer le tout jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Vous pouvez laisser la moutarde plus ou moins granuleuse selon vos préférences.
Étape 5
Transvaser la moutarde dans un bocal hermétique propre, puis la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de la déguster, afin que les saveurs se développent.
Mon astuce de chef
Pour une moutarde encore plus originale, ajoutez quelques herbes séchées comme l’estragon ou le romarin, ou même un zeste de citron pour une touche d’acidité supplémentaire.
Accord mets-vins
Une moutarde maison se marie parfaitement avec un vin blanc sec et vif, comme un Sancerre ou un Chablis, qui équilibreront son piquant.
L’info en plus
La moutarde est utilisée depuis des siècles, originaire de la région méditerranéenne, elle est devenue un condiment clé dans de nombreuses cuisines à travers le monde.
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Comment servir
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Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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