Et si vous testiez cette délicieuse recette de soupe au butternut ce soir ?

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher la courge butternut.

Étape 2

Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Étape 3

Ajouter la courge coupée en dés à l’oignon et laisser cuire pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4

Ajouter le cube de bouillon et les épices choisies. Couvrir le tout d’eau.

Étape 5

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 50 minutes.

Étape 6

Une fois la courge tendre, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 7

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger avant de rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 8

Servir chaud avec éventuellement des croûtons, des graines de courge grillées, du persil, du paprika et un filet de crème en décoration.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez rôtir les dés de butternut au four avec un peu d’huile d’olive et de sel avant de les ajouter à la soupe.

Vin blanc moelleux

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon se mariera parfaitement avec les saveurs douces et épicées de la soupe.