Les escargots au beurre persillé font briller nos tables avec leur charme traditionnel et leurs saveurs intenses. Préparer cette recette chez vous, c’est inviter un peu de nature subtilement travaillée dans votre assiette. Faciles à réaliser et toujours bienvenus lors des repas festifs, les escargots au beurre persillé sauront ravir vos convives !
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
bol
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C. Égouttez les escargots en conserve et réservez-les sur du papier absorbant.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, l’ail semoule, le persil lyophilisé et une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Disposez un escargot dans chaque alvéole d’un plat à escargots ou dans une coquille si vous en avez. Recouvrez chaque escargot avec une bonne noix de beurre persillé.
Étape 4
Parsemez de chapelure pour donner une belle texture croquante une fois au four.
Étape 5
Enfournez pour environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le beurre soit frémissant et que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans votre beurre persillé.Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis, se mariera parfaitement avec le goût herbacé du beurre persillé.
L’info en plus
Les escargots, bien que souvent associés à la cuisine française, ont une longue histoire remontant à l’Antiquité où ils étaient déjà considérés comme un mets raffiné.
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