15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer l’épeautre sous l’eau froide.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajouter l’épeautre.
Étape 3
Ajouter l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre à l’épeautre, et remuer pour bien enrober.
Étape 4
Verser 400 ml d’eau sur l’épeautre et ajouter le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Étape 5
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Étape 6
Incorporer les courgettes et tomates séchées à l’épeautre. Cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient réhydratés et l’épeautre tendre.
Étape 7
Vérifier l’assaisonnement et ajuster si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, laissez les tomates séchées tremper dans un peu d’huile d’olive avant de les ajouter au plat. Cela infusera davantage de saveur dans l’épeautre.
Accords mets-vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui complétera la fraîcheur des courgettes et des tomates.
L’info en plus
L’épeautre, l’une des plus anciennes céréales cultivées par l’homme, a regagné en popularité grâce à ses bienfaits nutritionnels, notamment sa teneur en protéines et en fibres.
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