Épaule d’agneau confite au four : recette savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Mélangez l’huile d’olive, le miel, le thym, le romarin et les épices douces. Badigeonnez généreusement l’épaule d’agneau avec cette préparation.

Étape 3

Salez et poivrez la viande avant de la déposer dans une cocotte en fonte.

Étape 4

Couvrez la cocotte et enfournez-la pour environ 3 heures. Arrosez régulièrement la viande avec son jus pour qu’elle reste moelleuse.

Étape 5

En fin de cuisson, découvrez la cocotte et laissez dorer l’épaule d’agneau pendant 15 minutes supplémentaires.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner l’épaule d’agneau dans les aromates et l’huile d’olive la veille au soir.

Accords mets et vins

Pour accompagner cet agneau confit, un vin rouge puissant comme un vin de Bordeaux ou un côte-rotie s’accordera parfaitement.

L’info en plus

Cette recette d’épaule d’agneau confite est typique de la cuisine du sud de la France, où les herbes aromatiques et l’huile d’olive sont à l’honneur.

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Aurélien T.

Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.

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