Les endives apéritives sont une excellente option pour un apéritif élégant et savoureux. Cette recette associe le goût prononcé du bleu, le croquant des noix et la douceur des pommes. Facile à préparer, elle ravira vos convives tout en ajoutant une touche de sophistication à votre table.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les endives et détacher délicatement les feuilles. Réserver.
Étape 2
Couper le fromage bleu et les pommes en petits dés.
Étape 3
Concasser les noix grossièrement.
Étape 4
Dans un bol, mélanger les dés de pommes, le fromage bleu et les noix. Assaisonner avec le miel, le vinaigre balsamique et le poivre.
Étape 5
Déposer une cuillère du mélange sur chaque feuille d’endive.
Étape 6
Disposer les feuilles garnies sur un plateau de service.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les pommes ne noircissent, vous pouvez les arroser d’un peu de jus de citron après les avoir coupées.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chardonnay, s’accordera parfaitement avec cette recette.
L’info en plus
Les endives, également appelées chicons en Belgique, sont un légume hivernal souvent utilisé en salade ou braisé. Leur saveur légèrement amère est idéale pour les recettes sucrées-salées.
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