Le dos de cabillaud en crumble est un plat qui associe le croquant du crumble au fondant du cabillaud, le tout enrobé de savoureux arômes. Facile à réaliser, il est parfait pour épater vos convives lors d’un repas convivial.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la chapelure, le parmesan, le beurre fondu, l’ail en poudre et les herbes de Provence jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Assaisonner les dos de cabillaud avec du sel et du poivre, puis les déposer sur la plaque de cuisson. Répartir la préparation de crumble uniformément sur chaque morceau de cabillaud.
Étape 4
Enfourner pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et le poisson cuit à point.
Mon astuce de chef
Pour un crumble encore plus savoureux, ajoutez une poignée de noisettes concassées à la préparation de crumble. Leur croquant apportera une texture encore plus gourmande.
Accords mets vins
Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui sublimera les saveurs délicates du cabillaud et du crumble.
L’info en plus
Le crumble salé est une variante du célèbre dessert anglais. Adapté en plat principal, il permet de jouer avec différentes textures et saveurs en y intégrant des protéines et des légumes.
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