le dos de cabillaud en papillote est une recette délicieuse qui met en valeur les saveurs naturelles du poisson tout en étant très simple à réaliser. en enveloppant chaque filet dans un papier cuisson, vous allez créer un petit écrin qui concentre les arômes lors de la cuisson. une méthode idéale pour préparer un plat sain et savoureux sans efforts !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Couper quatre grands rectangles de papier cuisson.
Étape 3
Placer un dos de cabillaud au centre de chaque feuille.
Étape 4
Arroser chaque filet d’une cuillère d’huile d’olive et assaisonner avec la fleur de sel, le poivre, et les herbes de Provence.
Étape 5
Couper le citron confit en petits morceaux et répartir sur les filets.
Étape 6
Replier le papier cuisson pour enfermer le poisson, comme un paquet. Assurez-vous que les papillotes soient bien fermées.
Étape 7
Placer les papillotes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 25 minutes.
Étape 8
Sortir les papillotes du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir pour éviter la vapeur chaude.
Mon astuce de chef
Pour une cuisson parfaite, assurez-vous de bien sceller les bords des papillotes afin que la vapeur ne s’échappe pas.Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc ou un sancerre, s’accordera parfaitement avec le goût délicat du cabillaud.
L’info en plus
la cuisson en papillote est une technique utilisée depuis le XIXe siècle, parfaite pour cuire les poissons tout en préservant leur saveur et leur texture. une méthode rapide et saine qui conserve les nutriments.
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