La dorade au four accompagnée de chou-fleur grillé au fromage frais est un plat savoureux et équilibré, idéal pour un repas en famille ou entre amis. Facile à préparer, il ravira les amateurs de poisson et de légumes grâce à ses saveurs délicates et sa texture fondante. Découvrez comment réaliser cette recette parfaite avec des ingrédients simples, tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Nettoyez les dorades sous l’eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Étape 3
Disposez les dorades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Pressez le citron à l’aide d’un presse-agrume et arrosez les dorades avec le jus obtenu.
Étape 5
Assaisonnez les dorades avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 6
Lavez et coupez le chou-fleur en petits bouquets.
Étape 7
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Étape 8
Étalez le mélange sur les bouquets de chou-fleur à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 9
Disposez le chou-fleur autour des dorades sur la plaque de cuisson.
Étape 10
Arrosez le tout avec le reste de l’huile d’olive.
Étape 11
Enfournez pendant 45 minutes, en retournant les dorades à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques tranches fines d’ail sur les dorades avant de les enfourner. Cela apportera une touche aromatique supplémentaire à votre plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et leur minéralité souligneront parfaitement les saveurs délicates de la dorade et du chou-fleur.
L’info en plus
La dorade est un poisson très apprécié pour sa chair fine et délicate. Originaire de la Méditerranée, elle est souvent cuisinée entière pour préserver toute sa saveur. Ce plat s’inscrit dans la tradition culinaire des côtes françaises, où le poisson frais est souvent sublimé par des ingrédients simples et savoureux.
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