La meringue légère et la chantilly aux fraises s’imposent comme un dessert aérien et délicat. Idéal pour conclure un repas sur une note sucrée et fruitée, ce dessert combine la douceur de la meringue avec la fraîcheur des fraises. Facile à réaliser, il séduira les amateurs de douceurs raffinées.
40 minutes
1 heure 30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 100°C. Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 2
Incorporer progressivement le sucre en poudre aux blancs d’œufs tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 3
À l’aide d’une poche à douille, dresser des petits tas de meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Enfourner pour 1 heure 30 minutes en surveillant la cuisson. Les meringues doivent être sèches à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Étape 5
Pendant ce temps, placer la crème liquide dans un bol bien froid. Ajouter le sucre glace et l’extrait de vanille, puis fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Étape 6
Une fois les meringues cuites et refroidies, les disposer dans des assiettes. Ajouter une cuillerée de chantilly sur chaque meringue.
Étape 7
Parsemer de fraises déshydratées pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus onctueuse, veillez à ce que tous vos ustensiles soient bien froids avant de monter la crème.
Accompagnement parfait
Un thé Earl Grey apportera une note florale et légèrement agrumée qui se mariera à merveille avec la douceur des meringues et la fraîcheur des fraises.
L’info en plus
la meringue trouve son origine dans la cuisine suisse, mais elle est devenue populaire en France grâce à la pâtisserie traditionnelle. Ce dessert est parfait pour mettre en valeur des ingrédients simples avec élégance et subtilité.
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