20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les citrons confits en les coupant en quartiers et enlever les pépins.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajouter le poulet et faire dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée.
Étape 4
Ajouter les citrons confits, les olives, les épices ras el hanout, le sel et le poivre.
Étape 5
Mélanger bien tous les ingrédients pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Étape 6
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes.
Étape 7
Vérifier la cuisson et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez mariner le poulet avec les citrons et les épices pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux arômes de s’imprégner profondément dans la viande.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon Blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs acidulées du citron confit.
L’info en plus
Originaire du Maghreb, le poulet aux citrons confits est un plat traditionnel qui incarne la fusion des saveurs salées et sucrées. Ce mets est souvent préparé pour les grandes occasions familiales.
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