La confiture de tomates vertes à l’orange est une douce surprise pour vos papilles. Cette recette met en valeur une combinaison unique d’ingrédients qui s’harmonisent parfaitement pour créer une confiture fruitée et acidulée. Parfait pour le petit déjeuner ou un goûter gourmand, ce délice maison est une belle alternative à la traditionnelle confiture de fraises.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper les tomates vertes en petits morceaux après les avoir égouttées.
Étape 2
Coupez les oranges amères en fines tranches en retirant soigneusement les pépins.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélangez les morceaux de tomates, les tranches d’oranges, le sucre et le jus de citron.
Étape 4
Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
Étape 5
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 6
Ajoutez la vanille en poudre et continuez de cuire jusqu’à atteindre la consistance souhaitée, vérifiez avec un thermomètre de cuisson pour atteindre environ 105°C.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour les laisser refroidir.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ambré en fin de cuisson.
Boisson recommandée
Un thé vert légèrement infusé se marie parfaitement avec la saveur délicate de cette confiture.
L’info en plus
La confiture de tomates vertes est une spécialité originale souvent préparée en fin de saison lorsque les tomates ne rougissent plus avec les premiers froids.
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