Rien de tel qu’un bon gratin de courgettes au cantal pour apporter un peu de chaleur et de réconfort à votre table. Laurent Mariotte nous livre ses secrets pour réussir ce plat plein de saveurs et de douceur. Suivez attentivement ses conseils pour régaler vos convives tout en apportant une touche personnelle à cette recette traditionnelle.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
moule à gratin
Préparation
Étape 1
Épluchez partiellement les courgettes en conservant un peu de peau verte puis découpez-les en tronçons épais.
Étape 2
Faites cuire les courgettes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes dès l’ébullition.
Étape 3
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine en mélangeant bien.
Étape 4
Incorporez la noix de muscade râpée et un peu de sel puis laissez refroidir légèrement avant d’ajouter l’œuf battu et l’œuf dur haché.
Étape 5
Ajoutez ensuite le cantal râpé à ce mélange pour obtenir une béchamel.
Étape 6
Versez la béchamel sur les courgettes cuites et mélangez délicatement.
Étape 7
Placez le tout dans un moule à gratin et ajoutez les tranches de cantal sur le dessus.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
Étape 9
Une fois cuit, assaisonnez le gratin avec un peu de poivre avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche d’originalité à votre gratin, ajoutez quelques herbes fraîches comme du thym ou du basilic à votre béchamel. Cela apportera une note parfumée qui séduira vos papilles.Accords mets et vins
Ce gratin se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un Côtes du Rhône blanc. Ses arômes fruités et sa fraîcheur soulignent la douceur du cantal et subliment les courgettes.
L’info en plus
Le gratin de courgettes au cantal est un plat authentique de la cuisine française qui allie la douceur des courgettes à la saveur riche et fondante du cantal. Ce fromage typique d’Auvergne apporte une note savoureuse qui en fait un plat réconfortant et gourmand.
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