La dame blanche, ce dessert classique qui sublime l’alliance entre la vanille et le chocolat, se réinvente aujourd’hui dans une version légère. Tout en conservant sa délicatesse et son charme intemporel, cette recette allégée se veut une option saine pour les gourmands soucieux de leur ligne. Facile à réaliser, elle fera sensation auprès de vos invités.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez le lait d’amande dans une casserole et portez-le à frémissement. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu.
Étape 2
Retirez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au lait. Incorporez la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu d’eau froide, puis remettez sur feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Étape 3
Pour préparer la sauce chocolat, faites fondre le chocolat noir au bain-marie en ajoutant le sirop d’agave pour sucrer légèrement.
Étape 4
Fouettez la crème de coco bien froide pour obtenir une texture légère et aérée. Réservez au frais.
Étape 5
Versez la préparation à la vanille dans une sorbetière et laissez prendre jusqu’à obtenir une glace onctueuse.
Étape 6
Servez la glace vanille dans des coupes, nappez de sauce chocolat chaude et ajoutez une quenelle de crème de coco fouettée pour une touche de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus saine, vous pouvez remplacer le sucre de coco par du sucre de dattes, moins raffiné et tout aussi savoureux.
Thé glacé aux agrumes
Accompagnez ce dessert d’un thé glacé aux agrumes pour une note de fraîcheur qui rehaussera les arômes délicats de la vanille et du chocolat.
L’info en plus
Originaire de Belgique, la dame blanche est un dessert traditionnel qui évoque la douceur et la sophistication. Elle est souvent servie lors des grandes occasions pour son élégance et sa simplicité.
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