Curry de pois chiches Chana Masala authentique

Le curry de pois chiches, ou chana masala, est un plat traditionnel indien qui réchauffe le cœur avec ses épices riches et ses saveurs profondes. Facile à préparer, ce plat est aussi nutritif que délicieux. Prêt à apporter un peu d’Inde dans votre cuisine ? Suivez le guide et préparez ce classique qui ravira vos papilles !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffer l’huile dans une cocotte en fonte à feu moyen.

Étape 2

Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin, le curcuma, le gingembre et le piment de cayenne. Faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les épices soient parfumées.

Étape 3

Incorporer les tomates pelées et cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Étape 4

Ajouter les pois chiches, le garam masala, la coriandre, le sel et l’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes.

Étape 5

Utiliser un mixeur plongeant pour donner une texture plus lisse au curry, selon votre goût.

Étape 6

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez reposer le curry quelques heures avant de le déguster. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de se développer.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un chenin ou un riesling se mariera parfaitement avec les épices du chana masala. Vous pouvez également opter pour une bière indienne telle qu’une Kingfisher.

L’info en plus

le chana masala est un pilier de la cuisine indienne, apprécié pour sa simplicité et ses valeurs nutritionnelles. Riche en protéines et en saveurs épicées, il s’est imposé comme un plat incontournable dans le monde entier.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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