Cuissot de chevreuil à la cuillère : recette gourmande et facile

15 minutes

180 minutes 

moyen

€€€

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C.

Étape 2

Enduisez le cuissot de chevreuil d’huile d’olive, puis ajoutez le mélange 5 baies, le sel et le poivre.

Étape 3

Placez le cuissot dans une rôtissoire et enfournez.

Étape 4

Arrosez régulièrement la viande avec le fond de gibier pour garder la chair moelleuse.

Étape 5

Laissez cuire pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre à souhait.

Étape 6

Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que la viande atteint la température idéale de 75°C au cœur.

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, laissez mariner le cuissot pendant une nuit avec les épices et l’huile.

Accords mets et vins

Servez ce plat avec un vin rouge corsé, comme un grand cru de Bordeaux ou un vin du Rhône.

L’info en plus

Le cuissot de chevreuil est une pièce de viande tendre, souvent réservée aux grandes occasions. Ce plat typique de la cuisine française était autrefois prisé à la table des seigneurs.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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