Croquettes légères de cabillaud cuit : recette anti-gaspillage

Les croquettes légères de cabillaud cuit sont une excellente manière de réutiliser des restes de poisson tout en créant un plat savoureux et équilibré. Une recette anti-gaspillage qui permet de transformer les ingrédients que l’on a déjà chez soi en un repas délicieux. Cette préparation facile et économique saura ravir toute la famille.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencer par émietter le cabillaud cuit dans un grand saladier. Ajouter les flocons de pommes de terre et mélanger.

Étape 2

Dans un autre bol, battre les oeufs et les incorporer au mélange de cabillaud et de pommes de terre.

Étape 3

Ajouter l’ail en poudre, la moutarde en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Former des petites boulettes avec le mélange. Rouler chaque boulette dans la chapelure pour bien les enrober.

Étape 5

Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Y faire dorer les croquettes environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Étape 6

Déposer les croquettes sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus légère, vous pouvez cuire les croquettes au four à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Pinot Gris accompagnera parfaitement ces croquettes.

L’info en plus

Le cabillaud est un poisson blanc apprécié pour sa chair tendre et peu grasse. C’est une source de protéines maigres et de vitamines B12, essentielles pour le bon fonctionnement du système nerveux.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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