À l’heure de l’iftar, le repas de rupture du jeûne, les tables se garnissent de mets savoureux. Pourtant, la quête de recettes à la fois gourmandes et légères reste un défi quotidien. Ces croquettes de thon, spécialement conçues pour allier plaisir et équilibre, s’imposent comme une solution idéale. Leur secret réside dans une préparation astucieuse et une cuisson sans friture, qui préservent les saveurs tout en garantissant une digestibilité parfaite pour reprendre des forces en douceur.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. La préparation de la base
Commencez par bien égoutter le thon et les pois chiches. Il est important de retirer un maximum d’eau pour que vos croquettes se tiennent bien. Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écrasez grossièrement le thon et les pois chiches. Le but n’est pas d’obtenir une purée lisse, mais de conserver un peu de texture pour plus de mâche.
2. L’assaisonnement, clé du goût
Ajoutez ensuite toutes les poudres et herbes aromatiques : l’ail, l’oignon, le cumin et le persil séché. Salez et poivrez à votre convenance. Incorporez l’œuf en poudre, qui va servir de liant, c’est-à-dire qu’il va aider tous les ingrédients à s’agglomérer, ainsi que la moitié de la chapelure panko. Mélangez l’ensemble avec une cuillère ou directement avec vos mains propres jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Le façonnage des croquettes
Prélevez des petites portions de la préparation, de la taille d’une noix. Roulez-les entre les paumes de vos mains pour former des boulettes, puis aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme de petites galettes. Cette étape est très ludique, n’hésitez pas à la faire avec vos enfants !
4. La panure pour le croustillant
Versez le reste de la chapelure panko dans une assiette creuse. Passez délicatement chaque croquette dans la chapelure, en veillant à ce qu’elle soit entièrement recouverte. La chapelure panko, d’origine japonaise, est plus légère et aérée que la chapelure classique, ce qui garantira un croustillant incomparable.
5. La cuisson légère
Préchauffez votre friteuse à air chaud à 180°C. Disposez les croquettes dans le panier en une seule couche, sans qu’elles se chevauchent. Vaporisez un léger voile d’huile d’olive sur le dessus. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour une sauce d’accompagnement express et tout aussi légère, mélangez un yaourt nature avec le jus d’un demi-citron, une cuillère à soupe de persil séché et une pincée de sel. Fraîcheur garantie !
Limonade maison à la menthe
Pour accompagner ces croquettes, rien de tel qu’une boisson désaltérante. Une limonade maison, préparée avec du jus de citron frais, de l’eau pétillante et quelques feuilles de menthe fraîche, sera parfaite pour nettoyer le palais et compléter la légèreté du repas.
L’info en plus
La croquette, ou ‘krokett’ en néerlandais, son pays d’origine supposé, est une préparation culinaire que l’on retrouve partout dans le monde sous diverses formes. Salée ou sucrée, elle est appréciée pour son extérieur croustillant et son cœur fondant. Cette version au thon s’inscrit dans la tradition méditerranéenne des bouchées apéritives, idéales pour partager.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Emma Basic - Panko Chapelure 10 mm super premium 1kg Sac |Aiguille longue -Forme| Moins gras | Extra Croustillant | Style japonais |✅ CRUNCH SOPHISTIQUÉ : La longue forme d'aiguille Emma Basic Panko absorbe moins d'huile que la chapelure ordinaire et draine plus d'huile. Plus léger, plus croustillant et plus moelleux. Une fois que vous aurez essayé Emma Basic Panko, vous ne voudrez peut-être plus jamais revenir à la chapelure ordinaire. Une texture croquante sophistiquée qui fond dans la bouche. Saupoudrer sur un macaroni au fromage pour lui donner la plus croustillante des garnitures. ✅ CLEAN LABEL : Emma Basic Branded Panko promet de ne jamais ajouter d'additifs. Fabriqué à partir d'ingrédients naturels, sans additif. L'huile hydrogénée n'est PAS utilisée dans les produits Emma Basic, sans acides gras transformés. ✅FARINE DE BLÉ À HAUTE TENEUR EN GLUTEN : Fabriquée habilement dans un fabricant BRC de grade A, utilisant de la farine de blé canadienne à haute teneur en gluten pour obtenir la forme de l'aiguille longue. ✅ IDÉAL POUR : escalopes de poulet, de porc ou de légumes, curry de poulet Katsu, boulettes de viande de dinde, poulet parmigiana, beignets de pommes et de fruits, fromage frit, crevettes panées et autres apéritifs. La chapelure Panko devient dorée lorsqu'elle est frite. ✅ Emballage refermable : pratique, pas de gâchis en cuisine. Aide à maintenir la fraîcheur du produit9,99 €9,49 €-5% -
Obento Panko Breadcrumbs 1kg (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La chapelure Panko est idéale pour le poisson, la viande et les légumes Panure lâche et croustillante pour vos plats préférés Convient non seulement pour les plats asiatiques, mais aussi pour les plats classiques, comme les escalopes Obento9,98 €
-
Œuf en Poudre (1 kg) | Œufs Pasteurisés Sans Gluten | Œuf Déshydraté | Sans Additifs | Produits Sans Lactose | Présentation en Sachet Zip【 Polyvalence 】 L'œuf en poudre offre une grande polyvalence, vous permettant de l'utiliser dans une large variété de recettes. Des plats salés aux desserts sucrés, il s'adapte à toutes les préparations 【 Préparation 】 Idéal pour ceux qui recherchent la commodité en cuisine. Mélangez une partie d'œuf en poudre avec trois parties d'eau pour obtenir une texture homogène prête à être utilisée 【 Durabilité 】 Élaboré à 100 % avec des œufs, sans additifs, garantissant une qualité et une fraîcheur exceptionnelles. Emballé dans un sachet zip sous vide, il conserve ses propriétés pendant longtemps 【 Adapté à Toutes Recettes 】 Des plats salés aux desserts, ce produit est parfait pour toutes les recettes. Sa polyvalence et sa facilité d'utilisation en font un ingrédient indispensable 【 Sans Gluten 】 Nos œufs déshydratés sont pasteurisés et sans gluten, adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires spécifiques. Profitez de la qualité d’un produit haut de gamme32,55 € -
Trek´n Eat oeuf entier en poudre - nutritionCalories: 10 eggs Carbohydrates: 2.4 g/100 g Calories: 10 eggs Fat: 41.8 g/100 g Gluten+Lactose+Protein: 46 g/100g11,00 €10,16 €-8%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cecotec Friteuse sans Huile 5,5 L Cecofry Full InoxBlack Pro 5500. 1600 W, Diététique, Numérique avec Finitions en Acier inoxydable, 5,5 L de capacité et technologie PerfectCookFriteuse air chaud et diététique qui permet de cuisiner avec une seule cuillère d’huile. Résultats plus sains. Cuve avec 5,5 L de capacité pour cuisiner de grandes quantités de nourriture. Puissance de 1700 W pour une cuisson plus rapide, mais avec une consommation moindre. Obtenez des résultats exceptionnels avec cette friteuse air fryer, grâce à la technologie PerfectCook d’air chaud. Friteuse sans huile au design élégant et avec finitions en acier inoxydable. Résistance et durabilité maximales. Conception moderne et compacte avec un panneau de commande tactile multifonction. 8 modes préconfigurés qui établissent le temps et la température nécessaires pour cuisiner différents types d’aliments. Thermostat pour régler de 80 ºC jusqu’à 200 ºC. Temps de 0 à 60 minutes. Avec protection contre la surchauffe. Témoin lumineux de fonctionnement. Base antidérapante pour favoriser la stabilité de la friteuse pendant le fonctionnement. Dimensions: 26 cm x 31,6 cm x 30,5 cm.44,90 € -
Air Fryer Double Compartiment | 10L Friteuse à Air Chaud Fenetre Visible Contrôle Individuel Température, 8-en-1 Friteuse Sans Huile Commande Tactile max 200℃,Friteuse Airfryer 2600W Éclairage Intégré✅ Remarque : Avant la première utilisation, retirez les films de protection, lavez les paniers et préchauffez la friteuse à air à vide 15 à 20 min à 200 °C (une odeur ou de la fumée est normale, due à la combustion de la couche de protection). ✅ CAPACITÉ DE 10 L, DEUX PANIERS : Cette friteuse air fryer spacieuse de 10 litres est équipée de deux paniers de 5 litres, vous permettant de cuisiner différents plats simultanément sans mélange d'odeurs. Idéale pour préparer plusieurs recettes en une seule fois. ✅ FENÊTRE TRANSPARENTE ET ÉCLAIRAGE INTERNE: La friteuse à air chaud est équipée d'une fenêtre transparente ; un éclairage interne peut être activé à tout moment, vous permettant de surveiller le processus de cuisson sans avoir à retirer fréquemment le panier. ✅ CUISSON SYNCHRONISÉ INTELLIGENT : Après avoir réglé les fonctions, la température et le temps de cuisson pour les deux zones de la friteuse à air chaud 2 compartiments, sélectionnez le mode « SMART FINISH » pour cuisiner différents plats simultanément et les faire terminer en même temps. ✅ 8 PROGRAMMES PRÉRÉGLÉS : Cette air fryer sans huile double zone polyvalente propose 8 programmes prédéfinis. Que vous souhaitiez un poulet rôti croustillant ou des frites dorées et croustillantes, il suffit d'appuyer sur un bouton pour profiter de votre repas. ✅ PROTECTION CONTRE LA SURCHAUFFE ET L'ALIMENTATION : Lorsque le panier est retiré, la friteuse à air multifonction s'éteint automatiquement. La cuisson reprend dès sa remise en place. La protection intégrée contre la surchauffe coupe l'alimentation si la température dépasse les limites. Pour plus de sécurité. ✅ CUISSON SAINE ET FAIBLE EN MATIÈRES GRASSES : Le système d'air chaud à 360° de la friteuse à air chaud à 2 chambres utilise la graisse des aliments ; aucune huile supplémentaire n'est nécessaire. Préparez ainsi des plats croustillants et faibles en matières grasses en un clin d'œil.82,99 €
Astuces de présentation pour l’iftar
Servez ces croquettes encore tièdes sur un grand plat de service ou une ardoise. Disposez à côté un petit bol en céramique pour la sauce au yaourt et quelques quartiers de citron. Pour une table d’iftar colorée et conviviale, vous pouvez les présenter sur un lit de jeunes pousses d’épinards ou de roquette. L’idée est de créer une présentation généreuse qui invite au partage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
CYEER Lot de 6 Tableaux Noirs A4 (30x21cm) avec Support en Bois - Ardoises de Table Double Face Effaçables pour Menu de Buffet, Mariage, Étiquette de Prix Boulangerie, Signalétique et FêtePOLYVALENCE ÉVÉNEMENTIELLE & PRO : Transformez votre présentation avec ces 6 ardoises A4 élégantes. Parfaites comme centres de table pour un mariage, panneaux de menu pour buffet, ou étiquettes de prix pour boulangerie et confiserie. Le format A4 offre une visibilité maximale pour vos messages et logos. STABILITÉ & DOUBLE AFFICHAGE : Chaque tableau dispose d'un socle en bois de pin massif rainuré. Concevez votre affichage selon vos besoins : insérez l'ardoise verticalement pour un menu de boissons ou horizontalement pour une signalétique de buffet. La base amovible facilite le rangement à plat. SURFACE PREMIUM & ÉCRITURE FLUIDE : Conçu en panneau haute densité avec un revêtement effet ardoise ultra-lisse. Contrairement aux surfaces poreuses, nos tableaux évitent les "images fantômes" et sont compatibles avec les craies classiques et les marqueurs à craie liquide (5 inclus) pour un rendu professionnel et net. NETTOYAGE FACILE & RÉUTILISABLE : Gagnez du temps lors de vos événements. La surface double face s'efface d'un simple coup de chiffon humide en quelques secondes. Écologique et durable, ce kit remplace les étiquettes en papier jetables pour une signalétique chic et pérenne. PACK COMPLET PRÊT À L'EMPLOI : Recevez 6 tableaux noirs A4 + 6 supports en bois + 5 marqueurs de couleur. Ce kit tout-en-un est prêt à être utilisé dès l'ouverture de la boîte, idéal pour les restaurateurs, les organisateurs de mariages ou pour l'organisation de la maison.28,99 € -
DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 €
-
Chefarone Soufflé Lot de 10, Ramequins en Céramique pour la Cuisson et Présentation, 200 Ml Blanc (9 X 7,5 X 5cm)Durable et efficace: Nos moules sont fabriqués en céramique de qualité supérieure et peuvent supporter des températures allant jusqu'à 280 °C. En outre, ils passent au lave-vaisselle et au micro-ondes et peuvent être stockés au congélateur jusqu'à.40 degrés. Qualité fiable: Que ce soit pour un sandwich, une crème brûlée, des sauces ou des tartes, nos moules à soufflé sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites Qualité supérieure: Le bord plus large sur le dessus de nos moules permet de les empiler facilement les uns dans les autres et de ne prendre que peu de place dans votre placard. Fiable: Grâce à notre design simple, mais élégant, cette forme soufflée fait quelque chose sur n'importe quelle table. Avec leur surface nervurée, les moules attirent tous les regards et tiennent également bien en main Qualité: Notre produit est également idéal pour offrir. Que ce soit pour un anniversaire, pour Noël ou tout simplement pour le plaisir de ce cadeau pratique.34,95 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffins1 pièce27,99 €
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
