Les crêpes légères sans gluten à base de crème de yaourt et de graines de chia sont une merveilleuse alternative pour ceux qui souhaitent déguster des douceurs tout en respectant un régime particulier. Ces crêpes diététiques et équilibrées sont non seulement délicieuses mais aussi très faciles à préparer chez soi. Le mariage du yaourt et des graines de chia apporte une texture moelleuse et aérienne, parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez la farine de riz, la crème de yaourt, les graines de chia, le lait d’amande, les oeufs, le sirop d’érable et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour que les graines de chia puissent absorber un peu de liquide et que la pâte s’épaississe légèrement.
Étape 3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la d’huile de coco.
Étape 4
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude en l’étalant pour former une crêpe fine.
Étape 5
Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la crêpe soit bien cuite.
Étape 6
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 7
Servez chaud, nappé de sirop d’érable pour encore plus de gourmandise.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, incorporez délicatement quelques blancs d’oeufs montés en neige à votre pâte juste avant la cuisson.
Accord boisson
Accompagnez ces crêpes d’un thé vert légèrement infusé ou d’un jus d’orange fraîchement pressé pour un petit déjeuner complet et équilibré.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne, en France, mais cette version sans gluten s’inspire des tendances modernes pour une alimentation plus saine et inclusive.
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