La crêpe bretonne, symbole culinaire de la Bretagne, est un mets simple et délicieux que l’on peut déguster aussi bien en dessert qu’en plat principal. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, vous permettra de réaliser de savoureuses crêpes dignes des meilleures crêperies bretonnes.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, verser la farine de sarrasin. Ajouter le sel.
Étape 2
Incorporer progressivement l’eau en remuant avec une spatule. *mélanger énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène*.
Étape 3
Chauffer la crêpière à feu moyen. Une fois bien chaude, verser une louche de pâte et l’étaler en effectuant un mouvement circulaire.
Étape 4
Cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 5
Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu à la pâte avant de les cuire.
Boisson
Pour accompagner vos crêpes bretonnes, un cidre brut breton sera parfait. Sa légère effervescence et son goût fruité apporteront une touche rafraîchissante à votre dégustation.
L’info en plus
Les crêpes de sarrasin sont appelées galettes en Bretagne et sont traditionnellement servies avec des garnitures salées, comme le jambon, le fromage ou l’œuf, mais elles peuvent être savourées seules ou avec une noisette de beurre.
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