La crème anglaise, un classique de la pâtisserie que l’on apprécie pour son onctuosité et sa douceur. Avec cette recette simplifiée grâce à l’usage du Thermomix, vous n’aurez plus d’excuses pour ne pas la réaliser chez vous !
5 minutes
7 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, versez le lait dans le bol du Thermomix puis ajoutez-y l’extrait de vanille. Programmez 4 min/90°C/vitesse 2.
Étape 2
Deuxièmement, durant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Une fois le mélange prêt, incorporez-le au lait chaud toujours dans le bol du Thermomix.
Étape 3
Troisièmement, programmez ensuite 3 min/80°C/vitesse 4. À la sonnerie, mixez 10 sec/vitesse 6. Votre crème anglaise est prête ! Transvasez-la immédiatement dans un récipient pour stopper la cuisson.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une crème anglaise encore plus onctueuse, n’hésitez pas à utiliser de la crème en remplacement d’une partie du lait.
Un thé Earl Grey
La douceur de cette boisson aromatisée harmonise parfaitement avec l’onctuosité et le parfum délicat de notre crème anglaise.
L’info en plus
Saviez-vous ?
La crème anglaise doit sa couleur jaune aux jaunes d’œufs qui la composent. Elle est traditionnellement utilisée pour accompagner les desserts, notamment les gâteaux et les tartes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre crème anglaise ?
Pour servir la crème anglaise, choisissez de jolies coupelles transparentes qui mettront en valeur sa belle couleur dorée. Nappez généreusement vos desserts préférés de cette crème onctueuse ou servez-la en accompagnement dans un petit ramequin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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