Côte de veau braisée : recette savoureuse et facile

Name: Côte de veau braisée : recette savoureuse et facile
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces côte de veau; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 500 millilitres bouillon de volaille; 3 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne; 200 millilitres vin blanc sec; 1 cuillère à café herbes de Provence; sel et poivre

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Savourez la tendresse d’une côte de veau braisée, un plat qui réchauffe le cœur et éveille les papilles. Facile à préparer, cette recette sublimera vos repas en famille. Les quelques détails à suivre assureront une préparation parfaite.

20 minutes

90 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

4 pièces de côte de veau

2 cuillères à soupe de huile d’olive

500 millilitres de bouillon de volaille

3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

200 millilitres de vin blanc sec

1 cuillère à café de herbes de Provence

sel et poivre

Ustensiles

cocotte en fonte

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.

Étape 3

Saisissez les côtes de veau de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 4

Retirez les côtes de veau et déglacez la cocotte avec le vin blanc.

Étape 5

Remettez les côtes dans la cocotte, ajoutez le bouillon de volaille et les herbes de Provence.

Étape 6

Couvrez, puis enfournez pendant 90 minutes en arrosant régulièrement les côtes.

Étape 7

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la moutarde à l’ancienne dans la cocotte.

Mon astuce de chef

Pour plus de saveurs, laissez mariner les côtes de veau avec un peu de la moutarde et des herbes quelques heures avant la cuisson.

Accord mets et vins

Pour accompagner votre côte de veau braisée, un vin blanc sec comme un Bourgogne blanc viendra compléter les arômes de votre plat.

L’info en plus

La côte de veau braisée est un plat classique des cuisines françaises régionales, souvent servi lors des repas de fête ou des occasions spéciales.

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À propos
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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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