Les coquilles Saint-Jacques gratinées au gouda léger constituent une entrée raffinée, idéale pour vos repas de fêtes ou pour apporter une touche de sophistication à un dîner entre amis. Faciles à préparer, elles allient la tendreté des noix de Saint-Jacques à un gratin fondant et parfumé au gouda léger. Cette recette diététique et équilibrée ravira les amateurs de saveurs marines et de gratins dorés.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter les noix de Saint-Jacques, les saisir 1 minute de chaque côté, puis les retirer de la poêle.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la crème légère, le gouda râpé, le persil haché, le sel et le poivre.
Étape 4
Répartir les noix de Saint-Jacques dans des coquilles ou des ramequins individuels.
Étape 5
Verser le mélange à base de crème sur les noix de Saint-Jacques.
Étape 6
Parsemer de chapelure et de quelques noisettes de beurre.
Étape 7
Enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 8
Servir chaud accompagné d’une salade verte.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus croustillant, vous pouvez mélanger la chapelure avec des amandes effilées.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un chablis ou un sancerre, accompagnera parfaitement ce plat.
Les coquilles Saint-Jacques, aussi appelées pétoncles, sont des mollusques bivalves prisés pour leur chair délicate et leur saveur douce. Elles sont souvent associées à la cuisine festive en France.
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