Préparons ensemble un délicieux coq au vin blanc d’Alsace, une recette chaleureuse et conviviale qui embaumera votre cuisine de saveurs uniques. C’est un plat mijoté qui réchauffera les cœurs et ravira vos convives lors d’un repas familial ou entre amis.
30 minutes
1h30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans la cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez les morceaux de coq jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Utilisez la pince de cuisine pour les retourner facilement.
Étape 3
Ajoutez les échalotes émincées et les champignons égouttés dans la cocotte. Faites revenir le tout quelques minutes.
Étape 4
Versez le vin blanc d’Alsace et ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Incorporez le fonds de veau en poudre et mélangez bien. Couvrir la cocotte et laissez mijoter au four pendant 1h30.
Étape 6
Après cuisson, retirez les morceaux de coq et réservez-les au chaud. Faites réduire la sauce à feu moyen si elle est trop liquide.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche dans la sauce avant de remettre le coq et les légumes pour les napper généreusement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, faites mariner le coq dans le vin avec le bouquet garni la veille.
Accords mets et vins
Ce coq au vin blanc d’Alsace s’accordera parfaitement avec un verre de pinot gris ou un riesling d’Alsace, qui mettront en valeur les saveurs du plat.
L’info en plus
Ce plat traditionnel d’Alsace trouve ses origines dans les campagnes où l’on cuisinait autrefois le coq âgé pour en faire un plat savoureux et économique.
- Recette traditionnelle de tarte au Maroilles - 19 mai 2026
- Recette de Tarte à l’Orange : délice Ensoleillé - 19 mai 2026
- Recette Cheesecake à la Fraise et Fromage Frais - 17 mai 2026
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
