Les poivrons marinés sont une délicieuse façon de profiter de ces légumes riches en saveurs tout au long de l’année. Cette recette est facile à réaliser et vous permet de faire vos propres conserves à la maison, avec des ingrédients simples et des ustensiles courants. Idéale pour accompagner vos plats, cette conserve apportera une touche méditerranéenne à votre cuisine !
30 minutes
30 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les poivrons et coupez-les en lanières en retirant les graines.
Étape 2
Portez à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, l’ail écrasé, les graines de coriandre et les feuilles de laurier dans une casserole.
Étape 3
Ajoutez les lanières de poivrons dans le mélange bouillant et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 4
Retirez les poivrons du feu et répartissez-les avec la marinade dans le bocal à fermeture hermétique que vous aurez stérilisé au préalable.
Étape 5
Fermez bien le bocal et retournez-le pour créer un vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette dans votre marinade. Cela apportera un peu de chaleur à vos poivrons marinés !
Accords mets et vins
Ces poivrons marinés se marient à merveille avec un vin blanc sec comme un chardonnay de Bourgogne ou un muscadet, qui équilibrera les saveurs acidulées de la marinade.
L’info en plus
Les poivrons marinés sont très répandus en cuisine méditerranéenne. Ils s’ajoutent facilement aux salades, aux sandwichs ou simplement en accompagnement de viandes grillées. Leur préparation est un excellent moyen de conserver des légumes de saison pour les déguster à tout moment de l’année.
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