Connaissez-vous la règle 3-1 pour cuire un steak à la perfection ? Elle est aussi simple que géniale ! 3 minutes pour saisir, 1 minute pour reposer… c’est la formule magique pour un steak tendre et juteux que toute la famille adorera.
Passons ensemble en cuisine pour vous montrer comment épater vos invités avec ce savoir-faire de chef dans votre propre maison. C’est simple, amusant et vous verrez, vous aurez envie d’essayer encore et encore !10 minutes
6 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Assurez-vous que les steaks sont à température ambiante avant de commencer. Assaisonnez-les généreusement avec le sel de mer et le poivre noir fraîchement moulu.
Étape 2
Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen-élevé pendant quelques minutes pour bien la préchauffer. Ajoutez l’huile d’olive et attendez qu’elle soit bien chaude.
Étape 3
Placez les steaks dans la poêle sans les encombrer. Laissez-les cuire pendant exactement 3 minutes sans les déplacer. Cela crée une croûte savoureuse.
Étape 4
Retournez les steaks avec une pince, baissez légèrement le feu et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes pour une cuisson saignante, ou ajustez selon votre préférence.
Étape 5
Retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette chaude pendant 1 minute. C’est le temps nécessaire pour que les jus se redistribuent à l’intérieur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une noisette de beurre dans la poêle à la fin de la cuisson et arrosez les steaks avec le beurre fondu.
Accord mets et vins
Un Merlot ou un Cabernet Sauvignon est parfait pour accompagner ce steak juteux, soulignant ses saveurs profondes et succulentes.
L’info en plus
La règle 3-1 est une technique simple qui garantit une cuisson uniforme du steak tout en préservant sa tendreté et ses jus. Une méthode privilégiée par les chefs depuis longtemps.
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