15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et couper les tomates vertes en quartiers.
Étape 2
Dans un robot mixeur, réduire les tomates en purée lisse.
Étape 3
Verser la purée dans une casserole à fond épais, ajouter le sucre et le jus de citron.
Étape 4
Fendre la gousse de vanille en deux, racler les graines et les ajouter au mélange.
Étape 5
Faire cuire à feu doux pendant environ 35 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Étape 6
Vérifier la consistance en déposant une petite quantité sur une assiette froide : elle doit légèrement se figer.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus épicée, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre lors de la cuisson.
Accord gourmand
Servez cette confiture sur des tranches de pain grillé accompagnées d’un thé Earl Grey pour un goûter raffiné.
L’info en plus
La confiture de tomates vertes trouve ses origines dans les manières ingénieuses de transformer des tomates non mûres en mets savoureux, particulièrement en automne.
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