Comment faire cuire un flan sans bain-marie ni fente au centre

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C.

Étape 2

Mélangez le lait concentré sucré, le lait en poudre, le sucre et l’extrait de vanille dans un bol.

Étape 3

Dans une casserole, chauffez légèrement ce mélange à feu doux.

Étape 4

Ajoutez l’agar-agar hors du feu et bien mélanger pour le dissoudre.

Étape 5

Dans un autre bol, battez les œufs à l’aide d’un batteur électrique.

Étape 6

Incorporez doucement les œufs battus au mélange chaud en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

Étape 7

Versez le tout dans un moule à flan anti-adhésif.

Étape 8

Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : il doit ressortir propre.

Étape 9

Laissez refroidir avant de démouler.

Mon astuce de chef

Pour un flan parfaitement lisse, veillez à bien dissoudre l’agar-agar et fouettez vigoureusement lors de l’incorporation des œufs pour éviter les bulles.

Boisson

Ce dessert se marie délicieusement avec un thé vert léger pour contraster avec la douceur du flan.

L’info en plus

Le flan est un dessert incontournable qui trouve ses racines en Europe. Ses ingrédients simples et sa préparation facile ont conquis de nombreux gourmets à travers le monde.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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