Les pois cassés, ce petit trésor caché des cuisines, sont non seulement savoureux mais aussi très nutritifs. Parfait pour un repas réconfortant, et avec un peu d’attention, ils révèlent toutes leurs saveurs. Voici comment les préparer pour ravir vos papilles et celles de vos proches !
10 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les pois cassés à l’eau froide puis laissez-les tremper pendant 8 à 10 heures.
Étape 2
Égouttez-les et rincez à nouveau, cette fois avant la cuisson.
Étape 3
Remplissez votre autocuiseur d’eau et placez les pois dans le panier.
Étape 4
Fermez l’autocuiseur et faites cuire pendant 45 minutes à partir du moment où la pression est atteinte.
Étape 5
Après la cuisson, assaisonnez selon vos goûts ou mixez-les pour obtenir une purée onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une feuille de laurier durant la cuisson. Cela aromatisera délicieusement vos pois cassés.Accords mets vins
Accompagnez ce plat de pois cassés avec un vin blanc sec, comme un Sancerre, pour sublimer sa douceur naturelle.
L’info en plus
Les pois cassés sont riches en protéines et fibres, provenant de légumineuses séculaires. Ils sont souvent utilisés dans les soupes et purées en raison de leur texture crémeuse et de leur capacité à se marier avec diverses herbes et épices.
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