Comment cuire des haricots rouges ?

Les haricots rouges, stars des plats généreux et réconfortants, sont non seulement délicieux mais aussi très nutritifs. Suivez cette recette simple et pleine d’astuces pour les préparer à la perfection !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les haricots rouges pour enlever les impuretés puis éliminez ceux qui sont abîmés.

Étape 2

Plongez-les dans de l’eau froide et laissez-les tremper pendant 8 à 12 heures. Ce trempage les rendra plus tendres et plus digestes.

Étape 3

Égouttez et rincez les haricots avant la cuisson afin d’éliminer l’eau de trempage.

Étape 4

À la casserole : portez trois volumes d’eau à ébullition pour un volume de haricots, puis cuisez à feu doux pendant 45 minutes à 2 heures jusqu’à la texture désirée.

Étape 5

Égouttez et rincez les haricots aussitôt pour stopper la cuisson.

Étape 6

À la cocotte-minute : mélangez un peu d’huile et d’eau avec les haricots trempés dans la cocotte, puis cuisez à feu doux pendant 45 minutes.

Étape 7

Vérifiez la texture des haricots ; prolongez la cuisson si nécessaire.

Étape 8

Assaisonnez à votre goût et laissez-les reposer un moment avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un petit goût supplémentaire, ajoutez une feuille de laurier ou une gousse d’ail écrasée lors de la cuisson.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge léger comme un gamay ou un beaujolais. Pour une touche sans alcool, un jus de raisin rouge fera un bel accord.

L’info en plus

Les haricots rouges sont très populaires dans la cuisine mexicaine et créole. Ils sont riches en protéines, en fibres et en antioxydants.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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