Découvrez comment cuisiner les brocolis de différentes manières pour ravir vos papilles et celles de vos proches. Grâce à ces astuces de chef, préparez ce légume de manière savoureuse et originale.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les brocolis à la vapeur : rincez les brocolis et coupez-les en petits bouquets. Placez-les dans le panier vapeur et cuisez-les pendant 4 minutes pour qu’ils restent croquants ou 6 minutes pour plus de tendreté. Ensuite, plongez-les dans de l’eau glacée pour préserver leur couleur.
Étape 2
Cuire les brocolis à la poêle : lavez les brocolis et taillez-les en petits bouquets. Dans une poêle, faites revenir de l’ail haché avec de l’huile d’olive. Ajoutez les brocolis, puis après une minute, versez un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez la sauce soja et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Étape 3
Cuire les brocolis à l’eau : amenez de l’eau salée à ébullition. Rincez et découpez les brocolis en bouquets. Plongez-les dans l’eau bouillante pendant 7 à 10 minutes selon leur taille, puis immergez-les dans de l’eau glacée.
Étape 4
Cuire les brocolis au micro-ondes : après les avoir rincés et coupés, placez les brocolis dans un plat en verre. Ajoutez un quart de verre d’eau, couvrez de film alimentaire et cuisez 6 minutes à puissance maximale pour les garder croquants ou 8 minutes pour les rendre fondants. Assaisonnez avant de servir.
Étape 5
Cuire les brocolis au four : préchauffez le four à 200°C. Lavez les brocolis, détaillez-les en bouquets, puis salez et poivrez-les. Ajoutez du jus de citron, un peu d’huile d’olive et de l’ail haché. Mélangez et disposez sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 20 minutes, puis saupoudrez de parmesan.
Mon astuce de chef
Pour une touche asiatique, servez vos brocolis poêlés avec des graines de sésame grillées et un filet d’huile de sésame.Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec la subtilité du brocoli.
L’info en plus
Les brocolis sont riches en vitamines C et K, idéaux pour un apport nutritionnel équilibré.
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