Les cœurs de palmier rôtis à l’huile d’olive sont une délicieuse façon d’apporter une touche exotique à votre table. Faciles à préparer, ils séduiront par leur texture tendre et leur saveur subtile. C’est une recette parfaite pour impressionner vos proches tout en gardant une simplicité déconcertante.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Égouttez les cœurs de palmier et séchez-les délicatement avec un papier absorbant. Cela permettra une meilleure adhérence de l’huile d’olive et des épices.
Étape 3
Disposez les cœurs de palmier sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre noir, le paprika fumé et l’ail semoule.
Étape 5
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement les cœurs de palmier avec ce mélange d’huile d’olive parfumée.
Étape 6
Enfournez pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une belle coloration dorée de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur fumée du paprika et donner un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette.Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Bordeaux blanc ou un Sancerre se mariera parfaitement avec la délicatesse des cœurs de palmier rôtis.
L’info en plus
Le cœur de palmier, communément utilisé dans les cuisines d’Amérique latine et notamment au Brésil, est apprécié pour sa texture douce semblable à celle des asperges. Rôtis, ils prennent une saveur encore plus subtile et gourmande.
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