Les cocas algériennes à la frita sont de délicieux chaussons colorés, idéals pour apporter un peu de soleil dans votre assiette. Cette recette vous fera découvrir des saveurs méditerranéennes grâce à la combinaison des poivrons et des tomates. C’est un voyage culinaire que vous allez adorer, et je suis là pour vous guider avec quelques astuces pour réussir ces petits bijoux !
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, la levure et une pincée de sel dans un grand saladier. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Découpez des ronds avec un emporte-pièce.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et ajoutez le coulis de tomates, les poivrons en conserve en morceaux, l’ail, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Faites mijoter à feu doux jusqu’à épaississement.
Étape 4
Déposez une cuillère à soupe de la préparation aux poivrons sur chaque rond de pâte. Refermez les chaussons en pinçant bien les bords. Vous pouvez utiliser une fourchette pour bien les sceller.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les cocas sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez-les pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez un peu de sucre dans votre mélange de pâtes. Le sucre réactivera la levure pour une texture encore plus moelleuse.Vin rouge
Un vin rouge léger et fruité se mariera parfaitement avec la douceur et l’onctuosité des poivrons et tomates. Optez pour un Côtes du Rhône jeune.
L’info en plus
La coca est un plat traditionnel du Maghreb, apprécié aussi en Espagne. Sa pâte légèrement croustillante et sa farce fondante en font un met convivial souvent dégusté en famille ou entre amis.
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