Un classique français moelleux et fruité, simple et gourmand
Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, alliant simplicité et gourmandise. Ce classique, originaire du Limousin, séduit par sa texture moelleuse et son goût fruité.
🥗 Valeurs nutritionnelles (par portion)
280 kcalCalories
8 gProteines
10 gLipides
40 gGlucides
0 % des etapes
🛒 Les ingredients
Portions
- 600 g cerises
- 180 g farine type T45
- 100 g sucre en poudre
- 30 g poudre d'amandes
- 300 ml lait
- 80 ml crème liquide entière
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- sel (1 pincée)
- 10 g beurre pour le moule
👨🍳 Preparation
- Équeuter les cerises, les laver à l'eau froide, les couper en deux et enlever les noyaux.
- Casser les œufs dans un saladier et y ajouter le sucre. Fouetter l'ensemble pour faire blanchir le mélange.
- Ajouter le lait, la crème liquide et l'extrait de vanille. Mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
- Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel. Les incorporer au fouet.
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à clafoutis.
- Déposer les cerises au fond du moule. Verser l'appareil à clafoutis par-dessus.
- Faire cuire au four à 180°C.
- Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Servir tiède ou à température ambiante.
💡 Astuces
- Pour éviter que les cerises ne tombent au fond du moule, les enrober légèrement de farine avant de les disposer dans le moule.
- Vous pouvez préparer le clafoutis à l'origine avec des cerises non dénoyautées pour conserver leur jus pendant la cuisson.
❓ FAQ
Quelle boisson recommander avec le clafoutis aux cerises ?
Le clafoutis aux cerises se marie parfaitement avec un verre de cidre doux ou un jus de cerise pour une version sans alcool.
Bonjour, je m'appelle Aurélien et je suis passionné de cuisine depuis toujours. Tout a commencé lorsque j'étais enfant et que je passais des heures à regarder ma grand-mère et ma mère cuisiner des plats délicieux pour notre famille. Au fil des ans, j'ai acquis une vaste expérience culinaire en travaillant dans plusieurs restaurants, en voyageant à travers le monde et en expérimentant différentes techniques et saveurs. J'ai commencé à rédiger pour le blog FF Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires.
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