Pour les amoureux du chocolat, voici un chocolat chaud à l’italienne, épais et velouté, qui saura réchauffer les cœurs pendant les journées froides. Cette recette gourmande et authentique vous invite à découvrir une tradition italienne mettant le chocolat à l’honneur de la plus belle des façons.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer 500 ml d’eau dans une casserole à fond épais sans la faire bouillir.
Étape 2
Ajouter le lait en poudre en remuant constamment avec un fouet pour bien l’incorporer.
Étape 3
Incorporer le sucre et le cacao en poudre, en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
Étape 5
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’ajouter au mélange. Remuer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat commence à épaissir.
Étape 6
Utiliser le thermomètre de cuisine pour vérifier que le mélange reste à une température d’environ 85°C, cela garantit une texture parfaite.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un chocolat encore plus velouté, passez-le au mixeur plongeant pour un résultat mousseux et homogène.Accord avec une boisson
Ce chocolat chaud se marie parfaitement avec un expresso corsé pour une dégustation à l’italienne.
L’info en plus
En Italie, ce chocolat chaud est souvent servi avec un zeste d’orange pour ajouter une touche d’acidité qui relève le goût intense du chocolat.
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Comment présenter
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Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !
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