Pour les amoureux du chocolat, voici un chocolat chaud à l’italienne, épais et velouté, qui saura réchauffer les cœurs pendant les journées froides. Cette recette gourmande et authentique vous invite à découvrir une tradition italienne mettant le chocolat à l’honneur de la plus belle des façons.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer 500 ml d’eau dans une casserole à fond épais sans la faire bouillir.
Étape 2
Ajouter le lait en poudre en remuant constamment avec un fouet pour bien l’incorporer.
Étape 3
Incorporer le sucre et le cacao en poudre, en continuant à remuer pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
Étape 5
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’ajouter au mélange. Remuer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat commence à épaissir.
Étape 6
Utiliser le thermomètre de cuisine pour vérifier que le mélange reste à une température d’environ 85°C, cela garantit une texture parfaite.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un chocolat encore plus velouté, passez-le au mixeur plongeant pour un résultat mousseux et homogène.Accord avec une boisson
Ce chocolat chaud se marie parfaitement avec un expresso corsé pour une dégustation à l’italienne.
L’info en plus
En Italie, ce chocolat chaud est souvent servi avec un zeste d’orange pour ajouter une touche d’acidité qui relève le goût intense du chocolat.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
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