Cheesecake sans cuisson aux fruits rouges : frais et simple à faire

Le cheesecake sans cuisson aux fruits rouges est un dessert idéal pour ceux qui cherchent une recette à la fois gourmande et facile à réaliser. Avec sa base croquante et sa garniture crémeuse, ce dessert ravira vos papilles et celles de vos convives. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il ne nécessite pas de cuisson au four, vous permettant ainsi de gagner du temps et de l’énergie. Suivez nos étapes simples pour créer un cheesecake digne d’un chef pâtissier.

Ingrédients

Ustensiles 

Préparation

Étape 1

Préparer la base: émietter les biscuits spéculoos à l’aide d’un mixeur et mélanger avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Tapisser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et tasser bien. Réserver au frais.

Étape 2

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Dans un saladier, fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Étape 4

Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole. Hors du feu, y ajouter la gélatine essorée et bien mélanger pour qu’elle soit totalement dissoute.

Étape 5

Incorporer la crème à gélatine au mélange de fromage frais et bien mélanger.

Étape 6

Verser cette préparation sur la base de biscuits et lisser la surface avec une spatule. Réfrigérer pendant au moins 4 heures pour que le cheesecake prenne bien.

Étape 7

Avant de servir, préparer le coulis de fruits rouges: chauffer les fruits rouges avec le jus de citron dans une casserole jusqu’à obtenir une compote. Laisser refroidir.

Étape 8

Napper le dessus du cheesecake avec le coulis de fruits rouges juste avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un cheesecake encore plus léger, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt grec. Cela apportera une touche d’acidité et une texture aérienne.

Accord boisson

Pour accompagner ce cheesecake aux fruits rouges, un thé glacé à la menthe fera un excellent choix. Sa fraîcheur et ses notes parfumées se marieront parfaitement avec les saveurs acidulées des fruits rouges. 

Le cheesecake est un dessert d’origine américaine, mais il a conquis le monde entier grâce à sa texture onctueuse et son goût délicat. Le fait de ne pas nécessiter de cuisson en fait une option pratique et rapide pour les amateurs de pâtisserie.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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