Le cheesecake glacé fraise-basilic est une création gourmande qui marie la douceur des fraises à la fraîcheur du basilic. Ce dessert original est parfait pour épater vos invités lors d’un dîner estival. Facile à préparer, il offre une explosion de saveurs en bouche, tout en étant léger et rafraîchissant. Suivez cette recette pas à pas pour réaliser ce délice glacé chez vous.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la base du cheesecake. Mixez les biscuits secs pour obtenir une poudre fine. Mélangez-la avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec cette préparation en pressant bien. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Étape 3
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre en poudre à l’aide d’un robot patissier. Ajoutez la purée de fraises et le basilic séché, puis mélangez à nouveau.
Étape 4
Faites chauffer la crème liquide à feu doux et incorporez-y la gélatine en poudre. Remuez jusqu’à complète dissolution.
Étape 5
Incorporez la crème gélifiée au mélange de fromage à la crème et fraises. Mélangez bien pour obtenir une préparation uniforme.
Étape 6
Versez cette garniture sur la base de biscuits dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
Étape 7
Placez le cheesecake au congélateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
Étape 8
Avant de servir, sortez le cheesecake du congélateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour faciliter le démoulage.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la purée de fraises au tamis pour enlever les graines.
Accompagnement parfait
Pour sublimer votre cheesecake glacé, servez-le avec un thé glacé au citron ou un cocktail à base de prosecco et de sirop de fraise.
L’info en plus
Le cheesecake est originaire de Grèce, mais il a été popularisé aux États-Unis, où il existe de nombreuses variantes. Ce dessert glacé est une interprétation moderne qui allie la tradition à la créativité culinaire.
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