Le cheesecake aux asperges et fromage frais est une revisite audacieuse du traditionnel dessert américain. idéal pour un dîner printanier, ce plat marie subtilement la douceur du fromage frais et la saveur délicate des asperges dans une texture crémeuse et savoureuse.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Commencez par préparer la base : réduisez les biscuits salés en miettes à l’aide d’un mixeur, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
Étape 3
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange en pressant bien pour obtenir une base compacte.
Étape 4
Enfournez pendant 10 minutes pour faire légèrement dorer le fond. Laissez refroidir.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Mixez les asperges cuites avec le fromage frais, la crème fraîche, les oeufs, le parmesan, le sel, le poivre et les herbes de Provence jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 7
Versez cette préparation sur la base refroidie.
Étape 8
Enfournez le cheesecake pendant 40 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson : le centre doit être légèrement tremblotant.
Étape 9
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron à la préparation du fromage frais. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre cheesecake.
Accord mets et vin
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec les saveurs délicates de ce cheesecake salé.
L’info en plus
le cheesecake est un dessert d’origine américaine, mais il est ici revisité en version salée avec des ingrédients typiquement français comme les asperges et le fromage frais.
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